咖啡专业拉花竞技 台湾区代表李宥汝夺冠

点击次数:1458   更新时间2019-06-13     【关闭分    享:
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咖啡专业拉花竞技 台湾区代表李宥汝夺冠

2018专业咖啡竞技赛P.C.A (PROFESSIONAL COFFEE ATHLETICS)年度大赛台湾区总决赛日前在嘉义市文化创意产业园区举行,比赛从下午1点开始,先前已从台北、台中、高雄、嘉义四个选区分别选出前8强,共32名选手,比赛结果于当日晚上7时出炉,分别由李宥汝、陈锦昌、张礼政获得台湾区前3名,3位咖啡师傅成功取得明年1月赴上海参加世界决赛的门票。


根据今年6月财讯杂志的报导,咖啡这项“瘾品”形成的“黑金”产业比石油行情还要走俏,为全球第二大贸易商品,全球市场规模达430亿美金。据统计,全球每年至少喝掉5000亿杯咖啡。喝咖啡不仅是一种时尚,背后的商机更是无限。


PCA创办人彭思齐(Gary)也是一位资深咖啡拉花老师,在一次赴美比赛后,感受到咖啡拉花是一门专业,成长与交流学习非常重要,在2013年引进美国TNT(Thursday Night Throwdown)赛事,台湾也成为亚洲第一个拥有咖啡拉花分区赛事的地区。Gary老师说,PCA台湾区竞技赛今年进入第5年,每一年都感受到选手的层次越来越高,他希望将咖啡拉花比赛发展成像奥林匹克竞赛一般,为咖啡产业注入更多力量,也为喜爱咖啡的客人创造更多的惊喜。


23日参赛的32名选手,必须在5分钟内完成磨豆、冲煮、打奶泡、拉花,并呈现到评审桌上,再由4位专业评审从位置控制、颜色对比、干净度、奶泡品质、容量、图形完成度、咖啡香气、等不同指标进行评比,比赛可说相当专业且激烈。主办单位表示,PCA比赛宗旨是无国界、无民族、无限制的全世界竞赛,打造以公平,公正,公开的比赛交流平台。从比赛以来,在台湾、中国、马来西亚、越南、香港,举办100多场比赛,每场都是以满载报名,赛后辐射数以万计的咖啡行业,为咖啡从业人员的技术提升有了很大的帮助。


嘉义市政府目前正在推广的甜蜜产业计划,也与咖啡有不解之缘,街区小巷内有特色、具风格的咖啡馆越来越多,为了提升嘉义地区的咖啡产业,市府也将在明年4月邀请Gary老师举办嘉义市咖啡拉花比赛,期待透过专业的交流达到技术及观念视野的提升,也期待每一位咖啡师傅的故事持续发酵,让更多客人感受到嘉义市咖啡馆独特的品牌风格与温暖故事,也带动“咖啡黑金产业”在嘉义市发展茁壮。